인삼을 잘고르는 똑똑한 방법....인삼의 종류, 분류부터 알아보자

안녕하세요? 지요입니다. 

 

인삼에 대한 포스팅을 쭉 하려고했는데...이사와 몸살이 겹쳐서 한동안 포스팅을 할수가 없었어요.

 

늦었지만 오늘....인삼에 대한 포스팅을 계속합니다.

 

오늘은 인삼의 종류에 대해 알아보려고 합니다.

 

인삼은 여러가지 종류가 있죠? 각 인삼의 종류를 알면 인삼구매시 도움이 되실거예요

 

 

인삼은 크게 가공법에 의한 분류와 재배법에 의한 분류로 나눌수 있습니다.

 

우선 가공법에 의한 분류부터 해볼까요?

 

 

*가공법에 의한 분류*

 

1.수삼: 수확한 그대로 어떠한 가공도 하지 않은 삼

 

  

수삼은 인삼의 기본이라고 할수 있는데, 대개 밭에서 4~6년 자란 인삼을 수확합니다.

 

수삼은 75%정도의 수분을 함유하고 있어 물수(水)자를 씁니다.

 

수분함유량이 높아 1주일이상 저장이 어렵다는 특징을 가지고 있습니다.

 

 

2.백삼: 수삼껍질을 벗겨내고, 햇빛에 자연건조 또는 60도 이하로 열풍건조한 삼

 

 백삼은 수분함량이 14% 이하로 장기보존할수 있다는 장점이 있습니다.

 

이 백삼을 말린 형태에 따라 직삼, 반곡삼, 곡삼으로 구분합니다.

 

 

3.태극삼: 수삼을 이중 솥안에서 뜨거운 물에 일정시간 담근 후 건조시킨 삼

 

담황색 또는 담갈색을 띠며 껍질을 벗기지 않아 사포닌 함량이 풍부합니다.

 

홍삼과 백삼의 중간형태. 만들기 번거로워 거의 사라진 상태입니다.

 

 

4.홍삼: 주로 4~6년 근 수삼을 껍질째 증기 혹은 기타방법으로 쪄서 말린 삼

 

 

홍삼은 담적 황갈색이며, 품질별로 천삼, 지삼, 양삼으로 등급이 나뉘며,

 

증삼, 건조 과정을 거치며 수분함량이 14%이하가 되며, 제조과정중 비효소적 갈색화 반응이

 

촉진되어 다갈색 색상을 가지게 됩니다.

 

 

 

*재배법에 의한 분류*

 

1. 재배삼: 인삼밥에서 인공적으로 기른삼

 

 

2. 장뇌삼: 인삼씨를 산중에 뿌려 산삼처럼 자연에서 재배한 삼

 

 

3. 산삼: 깊은 산속에서 스스로 자생한 삼

 

 

어떻게 도움이 되시나요?

 

재배방법에 의해 분류된 산삼은...사실 구분방법까지 조사해보고싶었지만...

 

그건 너무 전문가적 지식을 요구하여 간단하게 사진만 첨부하였습니다.

 

우리가 보통 구매하는 인삼의 종류는 위의 가공방법에 의한 분류이니 참고하시면 될것 같습니다.

 

그럼 오늘은 여기까지...다음시간에는 인삼에 대한 다른 정보로 여러분을 찾아뵐께요...빠이~~

 

 

 

 

<자료출처>

http://sargas12.blog.me/70134635956

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=dinsam&logNo=90040170202&parentCategoryNo=3&viewDate=&currentPage=1&listtype=0

<사진출처>

http://www.hong3ok.com/ez/mall.php?cat=004000000&query=view&no=26

http://lifedaegu.com/entry/%ED%95%9C%EC%95%BD%EC%9E%AC-%EA%B5%AD%EC%82%B0-%EC%88%98%EC%9E%85%EC%82%B0-%EB%B9%84%EA%B5%90%ED%95%B4-%EB%B3%B4%EC%84%B8%EC%9A%94

http://www.hanmaum.ca/