인삼2 인삼을 잘고르는 똑똑한 방법....인삼의 종류, 분류부터 알아보자 안녕하세요? 지요입니다. 인삼에 대한 포스팅을 쭉 하려고했는데...이사와 몸살이 겹쳐서 한동안 포스팅을 할수가 없었어요. 늦었지만 오늘....인삼에 대한 포스팅을 계속합니다. 오늘은 인삼의 종류에 대해 알아보려고 합니다. 인삼은 여러가지 종류가 있죠? 각 인삼의 종류를 알면 인삼구매시 도움이 되실거예요 인삼은 크게 가공법에 의한 분류와 재배법에 의한 분류로 나눌수 있습니다. 우선 가공법에 의한 분류부터 해볼까요? *가공법에 의한 분류* 1.수삼: 수확한 그대로 어떠한 가공도 하지 않은 삼 수삼은 인삼의 기본이라고 할수 있는데, 대개 밭에서 4~6년 자란 인삼을 수확합니다. 수삼은 75%정도의 수분을 함유하고 있어 물수(水)자를 씁니다. 수분함유량이 높아 1주일이상 저장이 어렵다는 특징을 가지고 있습니다... 2012. 6. 21. 사람을 닮아 슬픈 뿌리..인삼...그 첫번째 이번주에 함께 이야기를 나눠볼 주제는 인삼입니다. 인삼은 가까우면서도 먼~그런 식재료입니다. 이 아이를 식재료라 불러야할지..약재라 불러야할지....헷갈리는군요. 옛날에야 귀하고 비싸서 약재로만 쓰였지만, 요새는 가격도 많이 내려가고 인삼을 이용한 음식개발도 많이 되서 식재료라 불려도 무방할것 같습니다. 당장 마트만 가봐도 삼계탕용 삼이 여러 약재와 함께 예쁘게 포장되어 판매되고 있으니 말입니다. 지난해에는 신랑과 경동시장에 가서 인삼을 조금 사와서 인삼주를 담궜습니다. 올해 뜯어서 마셔봤는데...향이며, 맛이며, 삼계탕에서 한잔씩 주는 인삼주와는 차원이 다르게 향과 맛이 깊더군요. 올해도 인삼주를 담그고 싶은 욕구를 강렬히 느끼며, 기왕이면 인삼에 대해 잘 알고나서 인삼주나 인삼을 이용한 요리에 도전해.. 2012. 6. 1. 이전 1 다음
